Restaurant zum Schlachthof

Von der Kantine zum Restaurant
Atelier M Architekten leiten als Generalplaner die Gesamtinstandsetzung aller fünfzehn denkmalgeschützten Gebäude von überregionaler Bedeutung auf dem Schlachthofareal. Als Teil des Eingangsensembles besetzt das Wohn- und Wirtschaftsgebäude prominent die Ecke an der Kreuzung Baslerstrasse Herdernstrasse. Der Gastraum im Erdgeschoss diente ursprünglich als Kantine für das Schlachthofpersonal. Über die Jahre zunehmend verunstaltet, erstrahlt er nun als Restaurant in seinem ursprünglichen Glanz.

Mit aufwendiger Rustizierung, Walmdächern, Dachgauben und Kaminen setzt sich dieses Gebäude von den übrigen Gebäuden ab. Die gezielten Eingriffe stärken die bestehenden baulichen Qualitäten.
Der durch Umbauten entstellte Gastraum wird auf seine bauzeitliche Grösse zurückgeführt. Der verloren gegangene Jugendstillausbau wird aufgegriffen und neu interpretiert. Attraktive Aussensitzplätze mit mobilen Aussenbuffets stärken die Adresse des Restaurants und den Bezug zum Quartier. Archivpläne und historische Befunde bilden die Grundlagen für die Planung neuer Fenster, Türen und Möbelstücke.
Die präzisen aber zurückhaltenden Eingriffe in die thermische Hülle verbessern die Energiebilanz und den Komfort massgeblich. Neben einem Ersatz der gebäudetechnischen Infrastruktur, die neu schonend in den Bestand integriert wird, werden die Wohnungen an heutige Wohnstandards angepasst und die bauzeitlichen Innenausbauten und hochwertigen Oberflächen instandgesetzt.